🍠 Cómo cultivar Batatas
🌱 ¿Cuándo se plantan? En otoño, a partir de esquejes o brotes de una batata ya germinada.
🌤️ Clima ideal: Cálido, pero en otoño todavía se pueden plantar en regiones templadas.
🌾 Suelo: Suelto, bien drenado y con buena materia orgánica. No les gusta el encharcamiento.
💧 Riego: Moderado. Mantené la tierra húmeda, sin encharcar. Más cuidado cuando brotan.
⏳ ¿Cuándo se cosechan? Aproximadamente 4 a 5 meses después de plantar, cuando las hojas empiecen a ponerse amarillas.
Tip criollo: Guardá una batata del año para hacer brotar en agua, ¡y listo el esqueje para la próxima!
🍠 Batatas fritas
🧾 Ingredientes (pa’ compartir o no):
- 2 o 3 batatas medianas (las de piel morada, bomba)
- Aceite para freír
- Sal a gusto
- Opcional: pimentón, ajo en polvo, ají molido o azúcar
👨🍳 Paso a paso:
- Lavalas bien: Si te gusta con cáscara, dale con un cepillito. Si no, pelalas.
- Cortalas: En bastones como papas fritas o en rodajas finitas. Como más te pinte.
- Secalas: Con un repasador o papel. Esto es clave pa' que no chispee todo y queden crocantes.
- A la fritura: En aceite caliente (fuego medio-alto), freílas hasta que estén doraditas y blanditas por dentro. Andá sacando en tandas.
- Escurrí y salá: Que suelten el aceite en papel de cocina. Mandales sal apenas salen, y si querés, especias.
💡 Tip Criollo: ¿Querés sorprender? Espolvoreales un poco de azúcar impalpable o hacelas con un dip de queso crema y limón. O metelas entre dos panes con milanesa. Te vuela la peluca.